Weizenunverträglichkeit (nicht Zöliakie) erfordert das Ausweichen auf andere Getreide. Dinkel, Hafer, Roggen, Reis – die Vielfalt ist größer als gedacht.
Alternativen
Dinkel, Hafer, Roggen, Hirse, Reis, Mais, Quinoa, Buchweizen – die Auswahl ist groß. Bio-Bäckereien arbeiten oft mit alten Getreiden, die bekömmlicher sein können.
Die Welt der Getreide ist größer als der Weizen.