Mensen sind die größten Kantinen Deutschlands – und Hebel für eine nachhaltige Ernährung. Wenn Schul- und Studierendenmensen pflanzliche Standardgerichte, regionale Zutaten und Bio-Anteile haben, prägen sie tausende Esser:innen pro Tag.
Vorbilder im Massenbetrieb
Studierendenwerke setzen zunehmend auf vegetarische Standardgerichte und Bio-Anteile. Schulmensen experimentieren mit Bio-Komponenten und regionalen Lieferanten. Hier lernt eine Generation, dass nachhaltige Ernährung lecker und alltäglich sein kann.
Was junge Menschen heute essen, prägt morgen ganze Gesellschaften.