Biobäckereien arbeiten mit Bio-Mehlen, oft mit langer Teigführung und Sauerteig. Das Brot wird bekömmlicher, der Geschmack reicher, die Klimabilanz besser.
Wo finden
Demeter-, Bioland-, Naturland-Bäckereien. Auch kleinere Handwerksbäckereien arbeiten zunehmend mit Bio. Fragen lohnt sich.
Brot aus Bio-Getreide schmeckt nach Getreide.