Manche Lebensmittel sind kleine Welten für sich: Obst, Gemüse, Nüsse, Schokolade, Honig, Öle, Wurst, Käse. Die ökologische Bilanz jedes einzelnen ist sehr unterschiedlich – wer sie kennt, kauft bewusster.
Klimabilanz im Detail
Saisonales Gemüse aus der Region schlägt Bio aus Übersee. Hülsenfrüchte sind die nachhaltigste Eiweißquelle. Schokolade aus dem fairen Handel sichert Existenzen. Und beim Honig zählt die Bienenhaltung. Es lohnt sich, nach diesen Details zu fragen.
Jedes Lebensmittel hat seine Geschichte.