Was wir essen, prägt unseren Körper, unsere Landschaft und das Klima. Rund ein Viertel aller deutschen Treibhausgasemissionen entsteht durch unsere Ernährung. Die gute Nachricht: Wer bewusster einkauft und kocht, hat einen der größten Hebel für ein nachhaltigeres Leben direkt in der Hand – mehrmals täglich, jedes einzelne Mal.
Worauf es ankommt
Saisonal, regional und unverpackt sind die einfachsten Hebel. Tomaten im Winter aus Spanien einzufliegen kostet viel CO₂; Karotten von einem Hof in der Nähe sehr wenig. Pflanzliche Lebensmittel haben fast immer eine geringere Klimabilanz als tierische – und Bio reduziert Pestizide, die unsere Böden und Gewässer belasten.
Drei Mahlzeiten am Tag, 365 Tage im Jahr – kaum etwas hat so viel Einfluss wie das, was auf unseren Teller kommt.
Wo du fündig wirst
Wochenmärkte, Bioläden, Unverpackt-Märkte, Hofläden und solidarische Landwirtschaften. In dieser Kategorie findest du Orte rund um dich herum, die das Einkaufen leichter machen – plus Ideen zum Lagern, Kochen und Vermeiden von Verschwendung. Die besten Rezepte entstehen oft aus dem, was schon im Kühlschrank steht.